Les bonnes recettes choisies de la cuisine yiddish (PREFACE ALAIN GLUCKSTEIN)

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À propos

Ce " cahier " de recettes n'a pas qu'un but gastronomique, il est aussi une mémoire de l'écriture et du geste culinaire d'un monde perdu : le Yiddishland.
Au cours de cette promenade sentimentale où l'humour (épicé), la générosité (assaisonnée) et le langage (savoureux) accompagnent les plats, on goûtera quelques exquises évidences : La nourriture est affaire de culture autant que d'agriculture, le coeur y a sa part autant que le corps, la cuisine, enfin, est à la fois le lieu de résistance aux intégrations et l'espace ouvert de tous les métissages.
Dans le DVD offert avec ce livre, Mamie Goldé est aux fourneaux pour deux recettes : dans tous les documentaires culinaires, ce qui est démontré, c'est le talent du chef, condition sine qua non de l'excellence. Si, dans sa petite cuisine, Mamie Goldé cuisine un succulent Clops, elle réussit brillamment à échouer dans la confection du Leka'h. Drôle de film, où l'on voit que la cuisine n'est pas une science exacte, où le spectacle du quotidien triomphe sur la représentation des grands chefs et de leurs ateliers proprets et lisses, où un " raté " rime aussi avec humour.


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  • Auteur(s)

    Mamie Goldé, Elsie Herberstein

  • Éditeur

    FOLIES D'ENCRE

  • Distributeur

    POLLEN

  • Date de parution

    13/11/2009

  • EAN

    9782907337656

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    91 Pages

  • Longueur

    20 cm

  • Largeur

    15 cm

  • Épaisseur

    0.8 cm

  • Poids

    256 g

  • Lectorat

    Tout public

  • Support principal

    Livre + DVD

Infos supplémentaires : Broché  

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