Sciences & Techniques
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Physiologie du goût
Jean Anthelme Brillat-Savarin
- Les Editions Abordables
- Emotion Abordables
- 4 Décembre 2017
- 9782374310077
Brillat-Savarin voulait faire de l'art culinaire une véritable science. Dans cet ouvrage, il se livre à une analyse très poussée de la mécanique du goût et il traite son sujet comme une science exacte. Ce livre, dont la première édition est parue quelques mois avant sa mort en 1825, place Brillat-Savarin parmi les très grands de la gastronomie. Il eut un grand succès dès sa parution et suscita l'admiration de Balzac mais également la jalousie de Carême. Nous vous proposons de redécouvrir ce savoureux texte dans cette réédition de l'oeuvre de 1848 avec de somptueuses illustrations par Bertall.
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La cuisine de montagne ; 70 recettes et décors de table
Valery/Rozes
- Vilo Pratique
- 22 Novembre 2005
- 9782719107690
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La vigne et le vin
Francisque Chaverondier
- Les Editions Abordables
- Emotion Abordables
- 3 Juin 2016
- 9782374310275
Francisque Chaverondier était un viticulteur, Président du tribunal de commerce de Roanne du XIXe siècle.
Dans cet ouvrage, l'auteur a pour but l'amélioration des vins par un judicieux choix des cépages et par une vinification raisonnée et la culture économique de la vigne par la substitution de la charrue à la pioche, du fil de fer aux échalas et du sécateur à la serpe. Chaverondier prône la nécessité d'améliorer le vin car au XIXe siècle plus de deux millions d'hectares étaient réservés aux cépages grossiers alors que les cépages mi-fins et occupaient à peine trois cent mille hectares.
Ouvrage orné de 38 gravures.
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Grand livre de homeopathie broche
Horvilleur. Ala
- Creations Du Pelican
- 15 Octobre 2000
- 9782719104811
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