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Éditeurs
Sud Ouest Editions
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Liliane Otal répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha : l'achat, l'installation, les ustensiles, l'entretien...
En un clin d'oeil, la plancha sera prête à être utilisée et vous pourrez tout y cuisiner : légumes, pains & galettes, oeufs, coquillages & crustacés, poissons, viandes, volailles, fromages & desserts, rien ne résiste à cette cuisine simple, saine et conviviale !
Grâce à des pas à pas, des astuces et des tours de main, vous saurez comment préparer les aliments afin d'obtenir une saveur inégalable en un minimum de temps.
Alors, devenez planchaddict, comme le docteur Michel Cymes qui signe la préface de cette bible !
Cette nouvelle édition fait la part belle aux recettes veggies ! -
Guide des arbres et arbustes de France
Annie Perrier, Jean Perrier
- Sud Ouest Editions
- Guide Nature
- 10 Mai 2024
- 9782817711522
Par de nombreuses photographies, les auteurs montrent comment reconnaître chacune des 130 espèces. Ils invitent le lecteur à pénétrer dans l'intimité de l'arbre, dévoilant ses différents aspects : silhouette, feuilles, fleurs, reproduction. Les textes, sobres et précis, nous aident à mieux comprendre la vie des arbres, souvent mal connue, toujours fascinante.
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Les rapaces sont sans doute les oiseaux favoris du public. Leurs performances, leurs comportements prédateurs, leur vol fulgurant ou majestueux suscitent beaucoup d'admiration et de multiples questions chez les promeneurs ou randonneurs. Ce guide vous propose de découvrir 29 rapaces diurnes, sur la base de critères simples qui, sur le terrain, vous permettront à coup sûr de reconnaître l'espèce qui évolue dans le cercle de vos jumelles. Les planches de dessins représentent chaque oiseau dans plusieurs attitudes (posé, en vol vu de dessous ou de loin...) avec, si nécessaire, la confrontation mâle-femelle. Le texte précis et concis délivre des informations complémentaires actualisées par les toutes dernières études scientifiques, qui vous aideront à mieux connaître ces oiseaux remarquables.
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La migration des oiseaux : Comprendre les voyageurs du ciel
Maxime Zucca
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 10 Mai 2024
- 9782817711515
Pourquoi les oiseaux voyagent-ils si loin pour revenir quelques mois plus tard ? Quels sont les outils qui leur permettent d'aller en hivernage puis de revenir à leur point de départ ? De franchir des milliers de kilomètres, de traverser déserts et océans, de s'orienter et de trouver leur pitance ?
L'auteur apporte, de manière très accessible et en tenant compte des dernières recherches sur le sujet, une explication aux questions que se pose toute personne intriguée par ce phénomène biologique, certainement l'un de ceux qui a, de tout temps, fasciné l'être humain. -
Guide des oiseaux de nos jardins : 50 espèces et leur chant à découvrir
Claude Feigné, Gérard Schmitt
- Sud Ouest Editions
- Guide Nature
- 3 Mars 2023
- 9782817710235
Un guide grand public pour identifier par le texte, les photos et le chant de 50 espèces d'oiseaux communs. Chaque espèce est accompagnée d'un QR code permettant d'écouter le chant de l'oiseau.
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Nouv.
Cream'lé : Le cannelé au coeur crémeux
Cyril San Nicolas, Sandra Hygonnenc
- Sud Ouest Editions
- 20 Septembre 2024
- 9782817711744
Chef Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, a fait du canelé sa pâtisserie signature et a gagné grâce à lui de nombreux concours. Il allie ici sa passion pour cette spécialité bordelaise et le crémeux en créant le Cream'lé.
Dans cet ouvrage, il nous explique pas à pas comment réussir un bon canelé et propose ensuite une vingtaine de déclinaisons sucrées et une dizaine de salées en embarquant dans l'aventure ses amis chefs et artisans.
Cream'lé tatin, des îles, fraisier, gianduja, foie gras, basque ou du marché, ces trente recettes magnifiquement photographiées par Sandra Hygonnenc enchanteront les becs sucrés et salés !
Pour aller plus loin, des QRcodes qui vous mèneront vers des vidéos de tours de main ! -
Pays basque, le guide
Emmanuelle Lapeyre
- Sud Ouest Editions
- Guide Patrimoine
- 14 Juin 2024
- 9782817711270
Entre littoral et intérieur des terres, le Pays basque est une région d'une grande richesse. Nous vous proposons avec ce guide de mieux le connaître pour en découvrir les plus beaux aspects. Cette découverte partira à la rencontre de paysages, de villages, de saveurs, de culture originale et de pratiques attanchantes.
Dans chaque partie, nous aurons : les richesses patrimoniales et Où dormir // Où manger et boire un verre // Shopping.
Dans chaque partie, on trouvera également les rubriques qui seront un peu dans l'esprit d'une revue : Les 5 ou 6 incontournables // le coup de coeur de l'autrice // Un portrait // Pour aller plus loin. -
Randos dans le Pays basque : Entre montagne & littoral : 26 balades à découvrir
Collectif
- Sud Ouest Editions
- Guide Balade
- 8 Mars 2024
- 9782817711294
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Pyrénées : Lieux secrets des chemins de Compostelle : Guide du promeneur curieux
Francis Baro
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 12 Juillet 2024
- 9782817711454
Tous les pèlerins partant de n'importe quel itinéraire jacquaire venant de France sont obligés de traverser les Pyrénées pour rejoindre Compostelle en Espagne.
Ce livre n'a pas la prétention de retracer chaque itinéraire dans le moindre détail : il existe assez des permettant d'entreprendre une des voies de Compostelle.
Il est un complément qui s'adresse aux randonneurs voulant découvrir les chemins de Compostelle traversant les Pyrénées dans toute leur intimité, dans toute cette richesse colportée par les hommes depuis plusieurs siècles.
Ce livre, au fil des pages, vous livrera des secrets d'histoires, des légendes oubliées dans les topos-guides existants. Il vous permettra aussi de profiter pleinement de certains lieux, comme une fontaine dite « miraculeuse » avec une eau bienfaitrice pour vos pieds endoloris. Découvrir, au détour du sentier, une magnifique petite chapelle et connaître le secret de son origine, connectera directement à la mémoire locale des hommes et de leurs histoires. -
Randos dans les Pyrénées Ouest : Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Aragon, Béarn et Pays basque
Patrice Teisseire-Dufour
- Sud Ouest Editions
- Guide Balade
- 26 Avril 2024
- 9782817711225
Ces balades sont conçues pour être accessibles à tous. Pour cette nouvelle édition, nous ajoutons 2 balades supplémentaires pour arriver à 30.
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La pomme est un aliment polyvalent, disponible toute l'année, de bonne conservation, diététiquement intéressant et riches de possibilités culinaires.
Amandine Geers nous propose 30 recettes salées et sucrées, et nous indique pour chacune la variété la plus adaptée. Elle nous décrit ainsi pas moins de 24 variétés, des très connues Gala ou Golden aux plus mystérieuses Patte de loup, Melrose ou encore Drap d'or.
Quatre grandes parties pour ces recettes : salades et entrées (houmous au jus de pomme caramélisé, salade de lentilles à la grenade et à la pomme), soupes et veloutés (velouté de champignons aux pommes fondantes, soupe paysanne aux pommes et légumes d'hiver), plats et accompagnements (crumble salé pomme aubergine et potimarron, parmentier de poulet aux patates douces et pommes), desserts, goûters et boissons (jus détox à la pomme, strudel aux pommes acidulées...). -
Balades à vélo sur l'île d'Oléron
Philippe Lafon, Joëlle Lafon
- Sud Ouest Editions
- Guide Balade
- 1 Mars 2024
- 9782817711232
18 itinéraires de randonnées pédestres ou cyclistes pour découvrir les sites naturels et le patrimoine de l'île : dans la ville fortifiée de Château-d'Oléron comme dans les marais entre Boyardville, Sauzelle et Saint-Pierre-d'Oléron ou à la découverte du milieu ostréicole du sud de l'île.
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La jeune garde en cuisine !
Emma Gouaille
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 6 Septembre 2024
- 9782817711690
Le point commun des jeunes cheffes et chefs présents dans cet ouvrage est leur volonté de restituer ce que leur terroir a de meilleur.
100 recettes terre, mer et montagne qui font la part belle au produit : cèpe, brebis fermier, escargots, crevettes et langoustine, truite de Navarre, merlu de ligne, trompettes de la mort, carotte des sables, safran, lard de Bigorre, foie gras, agneau du Quercy, canard confit, poulet fermier, fraises de plein champ...
BONUS :
- Un portrait et une biographie de chaque chef.
- Un QR code pour découvrir les restaurants des chefs sélectionnés.
- Un glossaire des termes culinaires. -
Canal du Midi : Un chemin d'eau et de ciel
Patrice Teisseire-Dufour, Arnaud Späni
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 5 Juillet 2024
- 9782817711546
De Sète à Toulouse, Arnaud Späni est parti sur la route du Canal du Midi, en toutes saisons. Patrice Teisseire-Dufour raconte le canal de manière très personnelle, tel qu'il le connaît depuis l'enfance. A la fin de chaque chapitre, un carnet pratique pour ceux qui veulent s'y engager à pied ou à vélo.
Le cordon ombilical d'Occitanie traverse la Haute-Garonne, l'Aude et l'Hérault, reliant à lui seul tous les éléments du Sud : le soleil et le vent, une variété de climats et de cultures océanique et méditerranéen, le savoir-faire du transport fluvial, et enfin tout un bestiaire de poète. Ce fil d'Ariane de 240 km permet de se laisser envelopper par l'atmosphère apaisante des frondaisons infinies des platanes séculaires et autre feuillus qui ont pris la relève.
Extrait de l'avant-propos :
« Ce chemin d'eau et de ciel a semé et arrosé bien des histoires. Des histoires aussi savoureuses qu'une grillade un soir d'été, aussi délicieuses que la caresse des tiges d'herbes qui s'allument le soir sous les étoiles quand les grillons chantent leur petite rengaine. Rimbaud m'avait appelé à m'y engager : « Je suis le piéton de la grand'route par les bois nains ; la rumeur mélancolique des écluses couvre mes pas. Je vois longtemps la mélancolique lessive d'or du couchant ». J'ai tellement usé mes souliers sur ses rives mâchées, tellement laissé perler la sueur et haleté en footing sur ses chemins de halage que son âme s'est glissée en moi. Puis, de mes promenades avec mes enfants, un landau à la main, puis à vélo, je peux dire que j'ai longtemps fréquenté le canal du Midi. Non, c'est sûr, le canal m'a longtemps fréquenté ! » -
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La grande histoire de Lascaux, de la préhistoire au XXIe siècle
Hervé Chassain, Denis Tauxe
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 5 Avril 2024
- 9782817711195
En 2016, lorsque Lascaux IV a ouvert, nous avons édité cet ouvrage pour raconter toutes les étapes de Lascaux, faisant un point sur ce que nous savons de l'art pariétal jusqu'aux prouesses technologiques et artistiques qui ont signé la réalisation du Centre international Lascaux-Montignac.
Le succès de cet ouvrage ne s'est jamais démenti, puisque nous en présentons aujourd'hui la 3e édition. -
" le plus loin dont il me souvienne, c'est 1815, l'année que les étrangers vinrent à paris, et oú napoléon, appelé par les messieurs du château de l'herm " l'ogre de corse ", fut envoyé à sainte-hélène, par-delà les mers.
en ce temps-là, les miens étaient métayers à combenègre, mauvais domaine du marquis de nansac, sur la lisière de la forêt barade, dans le haut périgord. c'était le soir de noël : assis sur un petit banc dans le coin de l'âtre, j'attendais l'heure de partir pour aller à la messe de minuit dans la chapelle du château, et il me tardait fort qu'il fût temps. " ainsi débute jacquou le croquant, un des romans les plus émouvants de notre littérature.
eugène le roy y décrit, au soir de sa vie, la résistance et la révolte pendant la restauration d'un jeune paysan périgourdin face aux injustices et à la violence du marquis de nansac et de ses gens.
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Nouv.
Le drame cathare : Une épopée tragique
Dominique Dieltiens, Jean-Louis Socquet Juglard
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 4 Octobre 2024
- 9782817711782
Un récit historique assorti à de très belles photographies.
Loin des sentiers battus et à la lumière des dernières études, ce livre restitue la page d'histoire qui, au Moyen Âge, bouleversa l'histoire de la France méridionale. Il nous montre la réalité et la simplicité d'une croyance enracinée dans le christianisme médiéval. La violente réaction de l'Église, relayée par le roi de France, plongea la région dans une terrible guerre d'où sortira un royaume renforcé du Rhône aux confins de l'Aquitaine et aux crêtes des Corbières. De cette tragédie émergea une société profondément renouvelée dont témoignent encore les bastides, les églises gothiques et des châteaux que l'on dit cathares... -
Cueillette & recettes : Cuisinez sève, graines, bourgeons, aiguilles, feuilles, fleurs, baies, fruits des arbres et arbrisseaux
Laurence Dessimoulie
- Sud Ouest Editions
- 1 Mars 2024
- 9782817711379
Laurence Dessimoulie nous invite à la découverte des richesses gustatives des arbres et arbrisseaux et nous livre une centaine de recettes simples et de saison avec leurs graines, bourgeons, feuilles, fleurs, et fruits.
Abricots rôtis au chocolat, muffins aux myrtilles, bouchées aux amandes et à la fleur d'oranger, panacotta végétale au lichen, smoothie à la sève de bouleau, crème fleurie au mimosa, nectar de mûres : faites le plein de vitamine C et d'énergie avec ces recettes à la portée de tous et respectueuses des cycles du vivant. -
Le journal d'Oradour-sur-Glane : du 10 juin 1944 à aujourd'hui : Témoignages d'une tragédie
Jean-Paul Vigneaud
- Sud Ouest Editions
- Reference
- 10 Mai 2024
- 9782817711485
Il existe une multitude de livres sur Oradour et d'autres vont certainement sortir à l'occasion du 80e anniversaire. Nous proposons ici un projet inédit, qui ne présentera pas seulement le drame en lui-même, mais racontera ce que devenu Oradour après. Ce sera un livre largement illustré d'images d'archives. La commune d'Oradour est en Nouvelle Aquitaine et le drame d'Oradour colle à l'histoire du tribunal militaire de Bordeaux. Et aujourd'hui, c'est la Direction Régionale des Activités Culturelles de Nouvelle Aquitaine (DRAC)) qui gère le village martyr et imagine son avenir.
- Le 10 juin 1944. Les faits. Un résumé et des photos.
- L'après : faut-il détruire les ruines et reconstruire sur place ?... Création de l'association nationale des familles de martyrs.
- 1953 : le procès de Bordeaux et ses conséquences. Photos, textes archives Sud-Ouest.
- Le scandale pour les habitants d'Oradour : au nom de la reconciliation nationale, l'État Français prononce l'amnistie pour tous les condamnés alsaciens (« Malgré Nous »).
- Les conséquences de cette amnistie :
> Plus aucun représentant de l'Étattoléré lors des cérémonies officielles. Donc, aucun président de la République en visite de 1953 à 1982.
> Refus d'utiliser le Mémorial construit pourtant à grands frais au milieu du village martyr. Cela restera une coquille vide. Les ossements n'y seront jamais été transférés. Le vrai mémorial demeure au centre du cimetière communal.
> Des querelles Alsace-Limousin difficiles à effacer.
- Le combat des derniers rescapés pour que l'histoire d'Oradour ne soit pas oubliée et comprendre : pourquoi Oradour ? Une question toujours sans réponse.
- 1982 : François Mitterrand est le premier président à (re) poser les pieds à Oradour. Il y est accueilli froidement. Il était député en 1953, membre du gouvernement de l'époque et avait voté pour l'amnistie.
- Mai 1983. L'enquête pour retrouver les membres de la division SS conduit au premier (et seul)procès d'un officier : le lieutenant Barth. En présence des rescapés, dont Robert Hebras. Il est condamné à perpétuité mais libéré avant sa mort.
- 1999 : Ouverture du centre de la mémoire par Jacques Chirac. Plus qu'un musée, un lieu de rencontres et de recueillement fréquenté par 300 000 personnes par an.
- 2010- Andréas Brendel, procureur de Dormund, recherche les criminels du 10 juin 44. Un travail sur plusieurs années qui le conduit à Oradour (pour y rencontrer les rescapés) et à Strasbourg (pour feuilleter les archives des Malgré Nous).
- Septembre 2013 : François Hollande et Joakim Gauck le président allemand, main dans la main, au coeur du village martyr. Une image forte qui fait le tour du monde.
- 2013 : Mario de Paolis, procureur du tribunal de Rome, président des magistrats militaires italiens est à Bordeaux. Il assiste à une rencontre très émouvante entre Robert Hébras et Mario Marsili, le dernier rescapé d'Oradour et le dernier rescapé de Sant'Anna di Sant'Anna di Stazzema l'Oradour Italien (560 morts le 12 août 44).
- Aujourd'hui. Le village martyr est en très mauvais état. Faut-il raser les maisons ? Faut-il les consolider ? Une souscription est lancée pour trouver des fonds. Une étude est engagée par la Drac nouvelle Aquitaine pour trouver les meilleures solutions.
- Décès du dernier survivant. Agathe Hébras, sa petite-fille, devienne « la gardienne de l'histoire ». Le centre de la mémoire se transforme pour mieux accueillir les 300 000 visiteurs par an.
- « Il faut sauver Oradour » : une souscription est lancée par la Fondation du Patrimoine de Limoges pour collecter des fonds pour consolider les ruines. L'association des familles sollicite l'État et Emmanuel Macron (deux visites). Un plan de sauvegarde est engagé sous le contrôle de la DRAC Nouvelle Aquitaine.
La commune d'Oradour est en Nouvelle Aquitaine et le drame d'Oradour colle à l'histoire du tribunal militaire de Bordeaux. Et aujourd'hui, c'est la Direction Régionale des Activités Culturelles de Nouvelle Aquitaine (DRAC)) qui gère le village martyr et imagine son avenir. -
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Béarn & Pays basque à vélo : Les 3 grands itinéraires des Pyrénées-Atlantiques (La Vélodyssée, La Scandibérique, Véloroute 81)
Collectif
- Sud Ouest Editions
- Guide Balade
- 15 Mars 2024
- 9782817711300
