Nathalie Idir Serrano
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30 recettes de fougasses et brioches sucrées et salées
Nathalie Idir Serrano
- Eurofina
- Square Des Loisirs
- 17 Février 2009
- 9782916495897
La fougasse est une des spécialités les plus représentatives de la Provence. Ce "pain" offre une grande diversité en version salée et sucrée .
Nathalie, qui est originaire du Sud de la France, vous offre dans cet ouvrage ses recettes de fougasses créées et revisitées à sa façon !
Pour elle, la fougasse se décline à l'infini et s'adapte à tous les goûts et toutes les envies.
Des fougasses au curry et à la crème balsamique, ou à la grecque avec de la féta et de la menthe, à la pistache et aux fraises, aux framboises et au citron, ou encore à l'anis ou au thé matcha, en passant par des fougasses au chorizo et purée d'amandes.
Chez Nathalie, la brioche offre aussi tant de possibilités pour s'en régaler ! Découvrez ses recettes de brioches pour l'apéritif, avec par exemple les briochettes au confit de tomates séchées ou toutes roses au vin et au jambon de pays ; ses recettes pour le dessert avec les brioches à la chantilly à l'orange, ou les éclairs glacés au pavot et à la crème de citron ; ou ses recettes pour le goûter avec des briochettes à la violette et au chocolat blanc...
Des recettes hautes en couleurs et en saveurs, avec tous les conseils et les astuces pour les réaliser rapidement et facilement !
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Macarons et petits gateaux salés pour l'apéritif
Nathalie Idir Serrano
- Eurofina
- 14 Octobre 2008
- 9782916495729
Les macarons sucrés sont en vogue, mais l'heure de gloire est arrivée pour leur version sucrée-salée, qui mérite le même succès!
Vous séduirez même les palais plus réticents anti "sucré-salé" avec des garnitures simples et authentiques comme celles au chèvre et au thym, au pesto ou encore au caviar d'aubergines et cumin, toutes à réaliser rapidement.
La dégustation est un vrai bonheur et met tous les sens en émoi, croyez-moi !
Je vous propose également d'autres gourmandises toutes salées qui séduiront petits et grands, à faire en un tour de main, pour épater et régaler vos invités.
Les épices, les herbes aromatiques, les légumes et le soleil seront présents à tous vos apéritifs ; qu'ils soient rustiques ou raffinés, je vous invite à choisir parmi toutes les recettes que je partage avec vous, en vraie gourmande passionnée !
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Mises en bouche et entrées aux saveurs du sud
Nathalie Idir Serrano
- Eurofina
- 14 Juin 2010
- 9782814100411
Toutes les saveurs du Sud sont concentrées dans ce BEAU LIVRE (grand format relié) : les parfums, les épices, les produits sont tous issus des régions méditerranéennes. Nathalie Serrano, cuisinière méditerranéenne émérite et bien connue, s'en inspire, mêlant harmonieusement les recettes traditionnelles et pointe d'exotisme dans des créations tout aussi goûteuses qu'esthétiques.
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I love macaron sous toutes les coutures ; 30 recettes sucrées & salées
Nathalie Idir Serrano
- Eurofina
- 16 Juin 2009
- 9782814100053
Après le succès de son premier ouvrage "Macarons & petits gâteaux salés pour l'apéritif ", l'histoire d'amour entre l'auteur et les macarons se poursuit pour notre plus grand plaisir.
Ce petit biscuit devenu incontournable, est une source d'inspiration inépuisable pour Nathalie, qui nous le prouve à nouveau dans ce livre : elle n'hésite pas à jouer avec l'esthétique du macaron, comme avec la palette des saveurs qu'elle ne cesse d'élargir ...
Savourez l'accord parfait des macarons "Bali" à la ganache banane/vanille prise entre des coques parfumées au curry, ou celui des macarons "fraises" au sésame en passant par les macarons à la canelle et à la confiture de lait.
Proposés en verrine, garnis de glace au pesto, ou encore en forme de figues fourrés de chèvre frais, miel et thym, pour des macarons en version salée... Mieux encore le macaron en forme de coeur rose ne peut que ravir tous les amoureux.
Retrouvez ou découvrez tous les conseils et les astuces de l'auteur du premier ouvrage, pour vous guider et vous aider à réaliser ses recettes.
